ČILLI MLETÉ

Chilli mleté – malá štipka, poriadna iskra 🌶️

Máte radi jedlá, ktoré vás prebudia už prvým sústom? Mleté chilli dodá omáčkam, marinádam aj zeleninovým jedlám pikantný charakter. Stačí malé množstvo a známy recept dostane nový rozmer. Od jemného štipľavého nádychu až po výraznejšie dochutenie – množstvo si prispôsobíte vlastnej chuti.

Kam sa mleté chilli hodí? 🌶️

Jeho miesto je všade tam, kde chcete pridať pikantný tón. Výborne dopĺňa mäso, zeleninu, strukoviny aj rôzne omáčky. Pri prvom použití pridajte len malé množstvo a výslednú chuť dolaďte postupne.

🍅 Do paradajkových omáčok – pridajte ho do omáčky na cestoviny, k mäsovým guľkám alebo do domácej salsy.

🥩 Do marinád – premiešajte s olejom, cesnakom a obľúbenými koreninami. Hodí sa na mäso, tofu aj zeleninu.

🫘 Do fazuľových a šošovicových jedál – ochutí chilli con carne, fazuľový guláš, cícerové ragú aj šošovicové zmesi.

🥔 Na pečené zemiaky – spojte ho so sladkou paprikou, cesnakom a trochou oleja. Množstvo chilli prispôsobte požadovanej pikantnosti.

🥣 Do dipov a dresingov – pridajte malú štipku do jogurtového dipu, majonézovej omáčky alebo dresingu s limetkovou šťavou.

🍲 Do polievok – vyskúšajte ho v paradajkovej, tekvicovej alebo strukovinovej polievke.

🍜 Do jedál z panvice – doplní restovanú zeleninu, ryžu aj rezance. Premiešajte ho s omáčkou, aby sa rovnomerne rozložilo.

🍫 Aj do čokoládových receptov – veľmi malé množstvo môžete skúsiť v horúcej čokoláde alebo brownies. Najskôr otestujte kombináciu v malej porcii.

Ako ho používať, aby pikantnosť zostala príjemná?

Pri chilli platí jednoduché pravidlo: menej na začiatku, viac až po ochutnaní. Pálivosť chilli sa môže líšiť, preto sa pri prvom použití nespoliehajte na množstvo, na ktoré ste zvyknutí pri inom výrobku.

Začnite malou štipkou, dôkladne premiešajte a nechajte jedlo chvíľu variť alebo odležať. Potom ochutnajte a podľa potreby pridajte ďalšie malé množstvo.

Do marinád ho rovnomerne zapracujte s olejom a ostatnými koreninami. Pri studených dipoch nechajte zmes krátko odležať a pred podávaním ju opäť premiešajte.

Na panvici ho môžete krátko prehriať spolu s ostatnými koreninami, ale nenechávajte ho dlho v rozpálenom oleji. Včas pridajte zeleninu, paradajky alebo inú tekutinu, aby sa korenie nepripálilo.

Pri dávkovaní používajte lyžičku a vyhnite sa prudkému sypaniu, ktoré rozvíri jemný prášok. Po manipulácii sa nedotýkajte očí a umyte si ruky.

Pikantnosť má jedlo dopĺňať. Doprajte si čas na ochutnávanie. 

Rýchla fazuľová panvica s paradajkami 

Na lyžici oleja orestujte jednu nakrájanú cibuľu. Pridajte cesnak, trochu sladkej papriky, rímskej rasce a malú štipku mletého chilli. Krátko premiešajte a pridajte 400 g krájaných paradajok.

Vmiešajte jednu konzervu scedenej fazule a podľa potreby trochu vody. Nechajte približne 15 až 20 minút jemne variť, aby sa chute spojili a omáčka mierne zhustla.

Podľa chuti osoľte a na záver pridajte trochu limetkovej šťavy. Podávajte s ryžou, čerstvým chlebom alebo v tortille. Navrch môžete pridať lyžicu bieleho jogurtu a nasekanú petržlenovú vňať.

Jedna panvica, bežné suroviny a večera s príjemnou pikantnou iskrou. 🌶️

S čím chutí najlepšie?

Na pečené zemiaky a marinády vyskúšajte chilli, sladkú papriku a cesnak. Sladká paprika dodá paprikovú chuť, cesnak výraznú vôňu a chilli doladí pikantnosť.

Do strukovinových jedál ho spojte s rímskou rascou, koriandrom a paradajkami. Táto kombinácia výborne doplní fazuľu, cícer aj šošovicu.

Na svieže dipy použite jogurt, limetkovú šťavu a bylinky. Ak máte radi sladko-pikantné marinády, môžete pridať trochu medu a zmes použiť pri príprave mäsa alebo tofu.

Aby si zachovalo svoju chuť a vôňu

Mleté chilli skladujte v suchu, mimo priameho slnečného svetla a v dobre uzavretom obale. Vyhnite sa miestu tesne pri sporáku, kde býva vystavené teplu a pare.

Potrebné množstvo odoberajte suchou lyžičkou. Nesypte ho priamo nad pariacim hrncom, aby sa do balenia nedostala vlhkosť. Po použití obal dôkladne uzavrite.

Zloženie

Chilli mleté.