JEDNODRUHOVÉ

Prečo si vybrať čisté a kvalitné koreniny bez pridaných látok?

Rozdiel medzi bežne dostupnými produktmi zo supermarketov a poctivými surovinami spoznáte okamžite po otvorení balenia. Naše kvalitné koreniny vynikajú sýtou prirodzenou farbou, no predovšetkým intenzívnou vôňou a plnou chuťou. Keďže neobsahujú žiadnu pridanú soľ, plnidlá ani protihrudkujúce látky, pri varení ich spotrebujete podstatne menšie množstvo. To z nich robí nielen ekonomickejšiu, ale predovšetkým oveľa zdravšiu voľbu pre vašu domácnosť.

Čisté koreniny bez soli vám navyše dávajú pri varení obrovskú sloboda. Môžete si jedlo dosoliť presne podľa svojich predstáv a zdravotných potrieb, čo ocenia najmä ľudia s vysokým krvným tlakom, obličkovými diétami alebo rodičia, ktorí pripravujú jedlá pre malé deti. Každá štipka tak prináša len čisté esenciálne oleje a antioxidanty, ktoré sú pre liečivé a aromatické rastliny prirodzené. Ak však hľadáte už presne vyladené chuti do špecifických jedál, pozrite si aj naše hotové zmesi korenín.

Základné koreniny, ktoré by nemali chýbať v žiadnej poctivej kuchyni

Každý domáci kuchár aj profesionálny šéfkuchár dobre vie, že existujú určité stálice, bez ktorých sa nedá vytvoriť dobrý základ žiadneho pokrmu. Tieto základné koreniny tvoria pilier tradičnej slovenskej aj medzinárodnej gastronómie. Patrí sem najmä kvalitné mleté aj celé čierne korenie, voňavá sladká či pálivá červená paprika, rasca, bobkový list, nové korenie či sušený cesnak a cibuľa.

Pravidelné používanie týchto tradičných surovín má okrem výbornej chuti aj svoje zdravotné opodstatnenie. Mnohé druhy korenia totiž odpradávna slúžili nielen ako dochucovadlá, ale aj ako prírodné konzervanty a podporné prostriedky na trávenie. Napríklad rasca alebo majoránka výrazne pomáhajú pri spracovaní ťažších jedál a strukovín, zatiaľ čo čierne korenie a paprika podporujú tvorbu žalúdočných štiav a prekrvujú organizmus.

Ako koreniny ovplyvňujú naše zdravie a trávenie

Prirodzené aromatické látky, silice a živice obsiahnuté v koreninách majú na ľudské telo široké spektrum priaznivých účinkov. Pokiaľ vás pri stravovaní často trápi trávenie a žalúdok, práve správne zvolené koreniny môžu byť vaším prvým pomocníkom. Koreniny ako zázvor, kurkuma, fenikel či klinčeky pôsobia protizápalovo, zmierňujú nadúvanie a podporujú prirodzenú črevnú mikroflóru.

Mnohé z nich majú aj výrazné detoxikačné vlastnosti. Ak je vaším cieľom celková očista tela a podporovaná pečeň a detox, zaradenie kurkumy či koriandra do vášho každodenného jedálnička prispieva k lepšiemu odbúravaniu toxínov. Koreniny tak nepredstavujú len kulinársky doplnok, ale stávajú sa plnohodnotnou súčasťou zdravej životosprávy. Pre komplexný prírodný reštart môžete varenie podporiť aj tým, že si po jedle doprajete voňavé jednodruhové bylinkové čaje, ktoré dopĺňajú účinky korenia zvnútra.

Ako správne skladovať koreniny, aby si zachovali arómu a silu?

Aby si vaše obľúbené produkty uchovali svoju typickú vôňu, chuť a vysoký obsah cenných látok čo najdlhšie, je mimoriadne dôležité ich správne skladovanie. Najväčšími nepriateľmi sušených korenín sú priame slnečné svetlo, vysoká vlhkosť, teplo a prístup vzduchu.

Koreniny vždy skladujte v dobre uzatvárateľných sklenených alebo plechových nádobách na tmavom a chladnom mieste, napríklad v uzatvorenej kuchynskej skrinke mimo dosahu pary zo sporáka. Vyhnite sa sypaniu korenia priamo z obalu nad pariacim sa hrncom, pretože vlhkosť z pary sa môže dostať do balenia a spôsobiť hrudkovenie či stratu arómy. Pokiaľ hľadáte ďalšie prírodné cesty k zdraviu, vyskúšajte aj naše superpotraviny, ktoré môžete ľahko kombinovať s vašimi obľúbenými receptami a posunúť tak svoje varenie na novú úroveň.