GULÁŠ-TRADIČNÝ tradičné korenie na poctivý guláš

Guláš tradičný – poctivá chuť s voňavým údeným tónom 🍲

Mäso, ktoré pomaly mäkne, hustá omáčka a vôňa, ktorá priláka rodinu ku stolu. Dobrý guláš potrebuje čas a správne dochutenie. Sladká a údená paprika, cesnak, rasca, cibuľa a čierne korenie tvoria zmes, s ktorou pripravíte voňavý základ na domáci guláš, polievky aj dusené jedlá.

Kam sa zmes Guláš tradičný hodí? 

Jej paprikovo-údená chuť dobre dopĺňa jedlá s omáčkou a výdatné polievky. Využijete ju pri víkendovom varení aj pri jednoduchej večeri z jedného hrnca.

🥩 Do hovädzieho a bravčového guláša – pridajte ju do cibuľového základu a nechajte počas dusenia spojiť s chuťou mäsa.

🥔 Do zemiakového guláša – ochutí zemiaky, cibuľu aj hustú šťavu. Podľa preferencií môžete pridať údeninu alebo pripraviť zeleninovú verziu.

🍲 Do gulášovej polievky – vytvorí voňavý základ k mäsu, zemiakom a zelenine.

🫘 Do fazuľových jedál – hodí sa do fazuľového guláša, hustej polievky aj strukovinového ragú.

🍄 K hubám – vyskúšajte ju v hubovom guláši alebo v dusených šampiňónoch s cibuľou.

🥕 Do zeleninových jedál – doplní dusenú koreňovú zeleninu, cícer aj šošovicu v paprikovej omáčke.

🥘 Do mäsových ragú – použite ju pri pomalom dusení mäsa so zeleninou a podávajte s ryžou, knedľou alebo čerstvým chlebom.

Ako ju používať, aby chuť krásne vynikla?

Začnite menším množstvom a dochutenie upravte podľa veľkosti jedla. Na guláš z približne 500 g mäsa skúste na začiatok jednu až dve čajové lyžičky zmesi. Počas varenia ochutnajte hotovú šťavu a podľa potreby pridajte viac.

Najskôr pripravte cibuľový základ a podľa receptu opečte mäso. Pred pridaním korenia znížte teplotu alebo hrniec na chvíľu odstavte.

Zmes krátko premiešajte a hneď podlejte vodou alebo vývarom. Paprika sa pri dlhom opekaní v horúcom tuku môže pripáliť a zhorknúť.

Potom nechajte jedlo pomaly variť alebo dusiť. Tekutinu pridávajte podľa potreby a výslednú hustotu upravte ku koncu prípravy.

Soľ dávkujte samostatne, najmä ak používate už osolený vývar alebo údeninu. Ak máte radi pikantnejší guláš, môžete pridať malé množstvo chilli podľa vlastnej chuti.

Krátko rozvoňať, podliať a nechať pomaly variť. Tak dostanú koreniny priestor vyniknúť. 💚

Jednoduchý zemiakový guláš 

Na dvoch lyžiciach oleja orestujte jednu väčšiu nakrájanú cibuľu. Pridajte približne 600 g zemiakov nakrájaných na podobne veľké kocky a krátko premiešajte.

Znížte teplotu, pridajte jednu až dve čajové lyžičky zmesi Guláš tradičný a ihneď zalejte približne 600 ml vody alebo vývaru. Tekutina by mala zemiaky takmer zakrývať.

Varte približne 20 až 25 minút, kým zemiaky nezmäknú. Časť zemiakov roztlačte priamo v hrnci a premiešajte, aby sa šťava prirodzene zahustila.

Ochutnajte a podľa potreby osoľte. Na záver môžete pridať trochu majoránky. Podávajte s čerstvým chlebom.

Pár bežných surovín, jeden hrniec a voňavý obed, ktorý príde vhod aj počas pracovného týždňa. ❤️

S čím chutí najlepšie?

Najjednoduchším základom je čerstvá cibuľa, mäso alebo zemiaky a táto koreninová zmes. Čerstvá cibuľa sa hodí aj napriek tomu, že zmes už obsahuje cibuľu mletú – tvorí základ omáčky a dodáva jej objem.

Pri zeleninových variantoch ju spojte s hubami, fazuľou alebo cícerom. Papriková chuť a údená aróma tieto suroviny príjemne doplnia.

Hotové jedlo môžete podľa receptu doladiť majoránkou, trochou paradajkového pretlaku alebo chilli. Pridávajte postupne a ochutnávajte, aby zostala chuť vyvážená.

Aby si zachovala svoju chuť a vôňu

Zmes skladujte v suchu, mimo priameho slnečného svetla a v dobre uzavretom obale. Vyhnite sa miestu tesne pri sporáku, kde býva vystavená teplu a pare.

Potrebné množstvo odoberajte suchou lyžičkou. Nesypte korenie priamo nad pariacim hrncom, aby sa do balenia nedostala vlhkosť. Po použití obal dôkladne uzavrite.

Zloženie

Paprika sladká, paprika údená, cesnak mletý, rasca mletá, cibuľa mletá, čierne korenie mleté. 100g