CHILLI PAPRIČKY

MALÉ PAPRIČKY. VÝRAZNÝ CHARAKTER.

Chilli papričky – keď má mať jedlo iskru 🌶️

Prvá lyžica omáčky, chvíľka ticha a potom spokojné: „Tak toto má šmrnc!“ Chilli papričky sú pre všetkých, ktorí si radi doprajú pikantný zážitok. V hrnci zaberú málo miesta, no v chuti si ich všimnete. Pridajte ich do omáčky, polievky alebo duseného jedla a objavte, čo dokáže trocha pálivosti.

Kam pošlete trochu ohňa? 

Chilli papričky sa hodia do množstva slaných receptov. Nemusíte pritom meniť celý spôsob varenia – začnite malým kúskom v jedle, ktoré už dobre poznáte.

🍅 Do paradajkovej omáčky – spojte ich s cesnakom, cibuľou a paradajkami. Podávajte s cestovinami alebo k mäsovým guľkám.

🫘 Do fazuľového guláša – pridajte malé množstvo počas varenia spolu so sladkou paprikou a rímskou rascou.

🍲 Do polievok a vývarov – kúsok papričky dodá pikantný tón zeleninovej, paradajkovej alebo strukovinovej polievke.

🥩 Do marinád – papričku podrvte alebo po namočení nasekajte a premiešajte s ostatnými ingredienciami. Hodí sa k mäsu, tofu aj zelenine.

🍜 K rezancom a jedlám z panvice – použite malé kúsky a dôkladne ich premiešajte s omáčkou, aby sa pikantnosť rozložila.

🥣 Do domácich chilli omáčok – namočené papričky rozmixujte s varenými paradajkami, cesnakom a ďalšími ingredienciami podľa receptu.

🥔 K zemiakom a zelenine – podrvené chilli pridajte do koreninovej zmesi alebo pripravte pikantný dip k hotovému jedlu.

Celá, nalámaná alebo namočená?

🌶️ Celá paprička: hodí sa do omáčok a dusených jedál, kde sa jej chuť môže postupne rozvinúť. Ak ju pred podávaním vyberiete, pálivosť, ktorá sa už uvoľnila do jedla, v ňom zostane.

🌶️ Nalámaná alebo podrvená: menšie kúsky ľahšie rozmiešate v pokrme. Začnite naozaj malým množstvom, najmä ak papričky používate prvýkrát.

🌶️ Vopred namočená: papričku zalejte horúcou vodou a nechajte približne 15 až 20 minút zmäknúť, podľa potreby dlhšie. Odstráňte stopku a použite do varenej omáčky alebo na rozmixovanie.

Pálivosť sa môže líšiť medzi odrodami aj jednotlivými papričkami. Ich veľkosť preto nie je spoľahlivým ukazovateľom intenzity. Pridajte malý kúsok, nechajte chvíľu pôsobiť a ochutnajte.

Pri krájaní a drvení môžete použiť rukavice. Nedotýkajte sa očí a po manipulácii si umyte ruky. Papričky neprepaľujte na rozpálenej panvici – používajte miernu teplotu a včas pridajte ďalšie suroviny.

Pridávať postupne je jednoduchšie než zachraňovať príliš pálivý hrniec. 💚

Cestoviny, ktoré majú šmrnc 

Na lyžici olivového oleja pri miernej teplote krátko prehrejte nakrájaný cesnak a malý kúsok nalámanej chilli papričky. Hneď pridajte približne 400 g krájaných paradajok.

Nechajte omáčku 15 až 20 minút jemne variť. Podľa potreby prilejte trochu vody, osoľte a ochutnajte. Ak chcete výraznejšiu pikantnosť, pridajte ďalší malý kúsok chilli a nechajte ešte chvíľu povariť.

Premiešajte s uvarenými cestovinami. Na záver pridajte petržlenovú vňať alebo bazalku a podľa chuti nastrúhaný syr.

Cesnak, paradajky, cestoviny a chilli. Štyri dôvody, prečo sa tešiť na večeru. 

Pikantnosť má rada dobrú spoločnosť

Cesnak a paradajky sú osvedčený základ na omáčky. Chilli im pridá iskru a čerstvé bylinky príjemný záver.

Limetka, jogurt a bylinky sa hodia do dipov a k hotovým jedlám. Vytvárajú svieži kontrast k výrazne korenistým chutiam.

Rímska rasca, sladká paprika a cibuľa dobre doplnia fazuľu, cícer aj mäsové ragú. Chilli pridávajte postupne, aby zostali rozoznateľné aj ostatné chute.

Aby boli pripravené na ďalší pikantný nápad

Sušené chilli papričky skladujte v suchu, mimo priameho slnečného svetla a v dobre uzavretom obale. Chráňte ich pred vlhkosťou a parou zo sporáka.

Na namáčanie si odoberte iba množstvo, ktoré práve potrebujete. Zvyšok nechajte suchý v uzavretom balení.

Zloženie

Sušené chilli papričky. 30g